动物生物化学是以动物为研究对象的生物化学，是畜牧兽医类专业的专业基础课，涉及生物大分子如蛋白质、核酸的化学组成、结构和功能，生物催化剂---酶、主要营养物质糖、脂类、蛋白质（氨基酸）和核苷酸在动物体内的代谢过程以及与之相伴的能量的产生、转移和利用；物质代谢的相互关系及代谢的细胞调节，遗传分子核酸的功能，基因的表达及其调节；动物机体组织和器官的生物化学等内容。
动物生物化学与动物生理学、动物营养学、动物遗传学、动物病理学、动物微生物学与免疫学、动物疾病诊断学等学科有着不可分割的联系，是学习专业课的“语言”和“工具”，也是考取执业兽医师的必考科目，因此学习和掌握动物生物化学的知识对于从事动物生产和动物的健康事业有着非常重要的意义。
郭嫔，山东畜牧兽医职业学院生物化学教研室主任，副教授，山东省职业教育青年专家，国家级职业教育教师教学创新团队成员，全国高校黄大年式教师团队成员。曾获全国职业院校技能大赛教学能力比赛二等奖，山东省高校青年教师教学竞赛一等奖，全国农业职业院校教学设计大赛二等奖，全国农业分子生物学会微课比赛二等奖；主持市级科研课题1项，参与市级科研课题3项，作为主要成员（第二位）参与省级教改课题2项，获省级教学成果奖2项，主持潍坊市课程思政精品课程《动物生物化学》，副主编农业农村部规划教材《动物生物化学》，参编“十三五”国家规划教材《动物生物化学》，参编专著1部；获潍坊市女职工建功立业标兵、潍坊市“新时代最美女性”、潍坊市“三八红旗手”、潍坊市教育系统鸢都红烛先锋、山东牧院最美教师、山东牧院优秀共产党员等荣誉称号。